Comida Tradicional Yucateca

Comida Tradicional Yucateca, Yucatán

Yucatán es un lugar conocido por su mestizaje culinario, el cual dio como resultado algunos platillos de inigualable exquisitez: sopa de lima un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, huevos motuleños un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrito; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano frito.

Pollo Pibil pieza de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama cochinita pibil. Poc-Chuc finas rebanadas de carne de cerdo asada, marinadas en jugo de naranja agria y servida con salsa y cebolla picada. Papadzules tacos de huevo duro picadito y cubierto por salsa de semilla de calabaza o “pepitas”. Frijol con puerco la versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.

Panuchos, Antojitos Yucatecos

La comida yucateca goza de fama internacional debido a la inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita d calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, el tomate, el achiote, el chile xcatic, el chile habanero, el chile max y el cilantro, que combinados le dan sazón tan especial a la comida de esta región que alguna vez fue conocida como la tierra del faisán y del venado, por utilizar estas especies como ingredientes principales de los manjares que aquí se preparaban, y que actualmente han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo agregando diversos condimentos y dando lugar a los deliciosos platillos regionales que hoy en día todos conocemos y disfrutamos, como la cochinita pibil, que es una de las especies gastronómicas más típicas y mejores ven y disfruta de estos exquisitos platillos.

 

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